Biološka uporabnost – ključ do učinkovitosti. Tega zagotovo še niste vedeli!

Pri prehranskih dopolnilih je ključno vprašanje, kako dobro lahko telo mikrohranila sprejme. To opisuje strokovni izraz biološka uporabnost (biorazpoložljivost). Izdelki z dobrimi sestavinami pogosto odpovejo prav zaradi nje: do celic pride premalo koristnih snovi, zato je učinek pogosto omejen.

Prehranska dopolnila običajno jemljemo v obliki kapsul, tablet ali praškov. Fermentirani izdelki so drugačni: fermentacija izboljša biološko uporabnost mikrohranil in poveča njihovo učinkovitost.

Kaj so fermentirana živila?

Fermentacija je ena najstarejših metod za konzerviranje hrane. Beseda izhaja iz latinščine in pomeni »vrenje«. Bakterije in glive preoblikujejo surova živila, pri čemer se pH premakne v kislo območje, kar upočasni kvarjenje. Po izročilu so fermentacijo uporabljali že pred tisočletji, menda že Babilonci in Egipčani.

Fermentirana živila so dobra za črevesje

Surova fermentirana zelenjava ima še posebej visoko biološko uporabnost, kar pomeni, da telo lahko optimalno izkoristi vsa njena hranila. Med fermentacijo namreč nastanejo aktivne mlečnokislinske bakterije in naravni encimi, ki skupaj pomagajo izboljšati črevesno floro.

Vse več ljudi ima akutne ali kronične težave s črevesjem. Koristni mikroorganizmi jim lahko nežno pomagajo. Zato je smiselno fermentirana živila vključiti v vsakdanjo prehrano – zaradi boljše biološke uporabnosti trajno prispevajo k zdravju črevesja.

Zakaj fermentirana hrana deluje tako dobro?

Pri kuhanju se encimi v hrani uničijo. To obremeni organizem, saj mora telo pomanjkanje prebavnih encimov nadomestiti samo. Težava je še v tem, da se ob pomanjkanju lastne zaloge razmeroma hitro izpraznijo. Takrat je smiselno telo podpreti s primernimi sredstvi.

Čisti naravni izdelki, ki gredo skozi več zaporednih fermentacij z dodatkom mlečnokislinskih bakterij in kvasovk, zagotavljajo bogato oskrbo z vitalnimi encimi in sekundarnimi rastlinskimi snovmi (polifenoli). Pri kaskadni fermentaciji nastane še posebej veliko polifenolov, ki imajo močno antioksidativno delovanje.

Kopičenje mlečne kisline in mlečnokislinskih bakterij ustvarja sinergijske učinke z vitaminom C, zato se njegova učinkovitost in biološka uporabnost večkrat povečata.

Fermentacija. Preprosta in učinkovita. Primer kaskadno fermentiranega izdelka je Regulatpro® Bio.